Egészségesen finomat!

Először a margarint és a sztíviát egy habverőgéppel összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált lenmagot/tojáshelyettesítő port. Utána a fűszereket, a kókuszreszeléket, a lisztet, a napraforgót és a vizet/tejet. A tésztából egy teáskanállal kis hajókat formálunk egy papírral bélelt tepsibe. 170 °C-on kb. 20 percig világosbarnára sütjük. 

Az alapanyagokat összekeverjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tészta legyen és 5 percig dagasztjuk. Utána egy meleg helyre rakjuk 1 órára pihenni, addig amíg a tészta majd a duplájára nő. Ketté osztjuk és két kiolajozott formába tesszük és szépen egyenletesen elosztjuk. A sütőben 15 percig 80 °C-on hagyjuk, majd 50-60 percig sütjük. Az első fél órában 190°C-on, majd a fennmaradó időben 170-180°C-on. Az első fél óra után a kenyeret le lehet fedni alufóliával és akkor nem lesz olyan sötét a teteje. 

A margarint, a cukrot és a marcipánt jól elkeverjük, majd a többi hozzávalót is hozzákeverjük. A tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük, majd egy enyhén lisztes nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk és a mézeskalácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Egy tepsit kibélelünk papírral, majd megszórjuk jól mandulalapocskákkal és a mézeskalácsot rárakjuk. 180 °C-on 15 percig sütjük. 

A datolyát felvágjuk. Az összetevőket jól összedolgozzuk kézzel vagy géppel és egy óráig egy meleg helyen hagyjuk. Majd egy kicsit újra átdagasztjuk és két formába rakjuk, és egy kicsit megint kelni hagyjuk. 180-190 °C-on kb. 1 óráig sütjük és az utolsó negyed órára lefedjük alufóliával. 

Az összes összetevőt a megadott sorrendben egy tálba tesszük és jól összekeverjük. A tésztát egy teáskanállal egy kipapírozott tepsibe placcsantjuk és egy villával kicsit kilapítjuk. 175 °C-on csak 10-15 percig sütjük. Ne süssük túl sokáig, mert akkor túl kemény lesz. 

Az összes összetevőt egy tálba tesszük és egy habverő géppel jól összekeverjük. Ez a massza nem lesz túl krémes, így tudunk belőle kis tetőket formázni a kezünkkel, ha nicns sok időnk vagy türelmünk, lehetnek golyók is. A sütiket egy papírral bélelt tepsibe tesszük és 15 percig sütjük 170-180 °C-on. Vigyázzunk, hogy a tető csúcsa meg ne égjen.

A felső összetevőket egy tálba összekeverjük. A mandulából és vízből mandula krémet készítünk turmix-szal és a többi összetevőhöz adjuk, majd jól összekeverjük. Egy teáskanállal kis rakásokat teszünk egy papírral bélelt tepsibe. Ebből az adagból kb 2 tepsi lesz. 175 °C-on kb. 20-25 percig aranysárgára sütjük. 

Variációk: mazsola helyett rakhatunk bele más aszalt gyümölcsöt.

A margarint a gyümölcscukorral egy gépi habverővel összedolgozzuk, majd a darált lenmagot vagy tojáshelyettesítő port is hozzáöntjük. A banánt egy villával összetörjük, majd azt is hozzáadjuk. A liszteket a fűszerekkel és a sütőporral összekeverjük, majd a banános masszához adjuk. Végül a diót is a masszához keverjük. A tésztát egy jól kiolajozott formába tesszük és 170 °C kb. 50 percig sütjük.

A margarint kicsit megmelegítjük, amíg egészen puha nem lesz, és hozzákeverjük a gyümölcscukrot, majd a többi hozzávalót is. 1 órára a hűtőszekrénybe rakjuk állni. A tésztából kis kifliket formázunk, amiket egy papírral bélelt tepsibe teszünk. 180 °C-on sütjük kb. 15 percig. Közben a porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral és, amikor megsültek a kiflik még melegen beleforgatjuk őket. 

Holnaptól kezdve másfél héten keresztül minden nap egy- egy vegán finomsággal szeretnék Nektek kedveskedni, hogy legyen mit készíteni karácsonyra. 

Hozzávalók:

1 -2 cs. liszt - lehet zabliszt és kukorica liszt is

1 ek. sütőpor

1 kk. sztívia

1 tk. pirospaprika

1-2 ek. őrölt lenmag

egy kevés víz

1 cs. reszelt cukkini

1 cs. kukorica

1/2 cs friss paprika darabok 

                                                     1 cs. növényi tej vagy 2 ek. tejpor

                                                     1/4 cs. friss koriander darabok vagy                                                            2 tk. fűszer

                                                     1 (zöld)hagyma

                                                     nagyon kevés kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

Az őrölt lenmagot összekeverjük a vízzel és állni hagyjuk. Összekeverjük a száraz hozzávalókat. Feldaraboljuk a zöldségeket. A tejet és a megdagadt lenmagot hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Jól elkeverjük. Hozzáadjuk a zöldségeket és a koriandert is. Felmelegítünk egy palacsintasütőt. Megkenjük egy nagyon pici olajjal, hogy ne ragadjanak le a fasírok. Egy kanálnyi masszát teszünk a forró palacsintasütőbe. Kicsit ellapítjuk. A hőfokot közepesre tesszük. Amikor megsült az egyik fele, megfordítjuk és sütjük a másik felét is, míg arany barna nem lesz. Fontos, hogy ne fordítsuk meg túl hamar, mert akkor a közepe nem sül meg szépen. Krumplipürével nagyon ízletes.

Megpucoljuk a krumplit és a hagymát, felszeleteljük vékony csíkokra, majd rétegezzük úgy a kiolajozott tepsiben, hogy hagyma, só, krumpli, só, hagyma, gabonakolbász, krumpli, só, hagyma, gabonakolbász és krumpli. Alufóliával letakarjuk és kb. 45 percig sütjük 200 fokon, addig míg meg nem puhul, akkor levesszük az alufóliát, öntünk a tetejére vegán tejfölt, majd még 15 percre visszatesszük a sütőbe pirulni. Ha szeretnénk kicsit növelni a mennyiséget, akkor a rétegek közé tehetünk különféle zöldségeket, illetve a végén nem csak vegán tejföllel önjük le, hanem készíthetünk liszt, citrom, mustár és só keverékéből egy öntetet. HA ez megsült és kihült, egy nagyon jól szeletelhető finom ételt kapunk.

Alapvetően szeretem a csipszeket, ami tudom, hogy nem túl egészséges, a csipszeknél jobban a burgonyaszirmot  vagy ezt a kereket szeretem, ami egy fokkal talán egészségesebbek, talán. Ezért örültem, amikor találtam egy egészséges nasireceptet, ha én csinálom tudom, hogy mi van benne és csak olyan dolgokat használok, ami egészséges. Az eredeti receptet közvetve egy kanadai táplálkozási szakember, Mandy honlapján találtam.  Az eredeti receptben csilivel és fokhagyma porral ízesítette, nekem ez nem volt itthon, így maradt a paprika és a curry, de szerintem így is nagyon finom lett.

A csicseriborsót előző este hideg, vagy aznap forró vízbe beáztatjuk, majd amikor már jól megszívta magát vízzel, akkor puhára főzzük. A végén rakunk bele sót, és azzal is főzzük még pár percig. Ezután kiterítjük egy ruhára és hagyjuk megszáradni. Közben begyújthatjuk a sütőt és ha csak kókuszzsírunk van, akkor azt megolvaszthatjuk addig a papírral kibélelt tepsiben. ha a csicseri megszáradt, a kókuszzsír pedig megolvadt, akkor rakjuk a csicserit is a tepsibe. Most jöhetnek a fűszerek. Célszerű egy tepsibe egyfajta fűszert rakni, mert sütés közben forgatni kell és ha többféle fűszer van, akkor összekeveredhetnek. Maximális hőmérsékleten sütjük 25-35 percig, közben néha megrázzuk megkevergetjük a borsószemeket, hogy minden oldalról jól megpiruljon. Ha kevesebb ideig sütjük, akkor a belseje puha marad, de ha teljesen ropogósra szeretnénk, akkor hagyjuk bent a sütőbe tovább. Vigyázzunk arra, hogy nehogy megégjen. 

A szójababot este beáztatjuk, majd reggel puhára főzzük. Ha megfőtt, átöblítjük és ha már nem túl forró, akkor kézzel lemorzsolgatjuk róla a héját és leöblítjük. A hagymát és a fokhagymát egy kevés kókuszzsíron és vízen megpirítjuk. Ezután pedig egyszerűen összeturmixoljuk az összes többi hozzávalóval.

A recept ötletét egyik barátnőm, Szilvi blogjából lestem, de mint mindig mindent, egy kicsit alakítottam rajta. Először is mivel nem eszünk tojást, ezért egy csésze zabliszttel pótoltam. Mivel nem volt itthon élesztőm, ezért foszfátmentes sütőport használtam és kicsit variáltam a répa és a liszt arányán. na meg szegény répákat nem főztem előre, elég volt nekik egy kis sütés is.

Hozzávalók:

200 g liszt

300 g sárgarépa

75 g dió

1 csésze zabpehely liszté darálva

10 g sztívia

1 tk. fahéj

1 tk. szerecsendió

1 csipet só

víz (egy kevés kell bele)

A krémhez:

fél csomag puding (most citromossal csináltam)

4 ek. búzadara

5 dl víz/növényi tej

sztívia

Elkészítés:

A sárgarépát megpucoljuk és nagyon apróra reszeljük, a diót megdaráljuk, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk és tortaformába önjük, minél vastagabb a tészta, annál kisebb fokon 150 és 200 között, kb.: 40 percig tűpróbáig sütjük. Míg az alap a sütőbe sül, addig elkészíthetjük a krémet. A vizet/tejet feltesszük főzni, majd ha lekezd főni belerakjuk a pudingot és a búzadarát, meg az édesítőt, megvárjuk, míg újra főni kezd, majd levesszük a tűzhelyről és fedő alatt hagyjuk sűrűsödni. Ha készen van a torta alap, akkor kivesszük a formából és kicsit hűlni hagyjuk, majd a tetejére kenjük a krémet. 

A krumplit megfőzzük a héjában, majd felaprítjuk. Közben a két vöröshagymát megpirítjuk. Ezek után az összes összetevőt egy tálban összekeverjük és ízesítjük. Köretként, vagy egytálételként kenyérrel fogyaszthatjuk. 

Megpucoljuk a hagymákat és a zellert. A hagymákat megpirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet, egy kis vizet, a zellert, majd a fűszereket. Ha a zeller megfőtt, akkor mehet bele a kukorica és a tofu, esetleg ha kicsit sok lé lett, vagy szeretjük kicsit sűrűbben, akkor kukoricakeményítővel besűríthetjük. Tésztával tálaljuk.

A hagymát megpirítjuk, majd felöntjük egy félpohár vízzel, nehogy odaégjen. Beleöntjük a kockára vágott cukkinit, majd a paradicsomsűrítményt, ezek után következnek a fűszerek. Főzzük addig, míg a cukkini megpuhul, addig felkockázzuk a tofut és feldaraboljuk az olívabogyót és azt is beletesszük. Amikor minden készen van, akkor kukoricakeményítővel besűrítjük. Tésztával tálaljuk.

A cukkinit, a hagymát és a krumplit megpucoljuk és fölszeleteljük. A hagymát megpirítjuk és beleterítjük a tepsibe, rá a krumpli felét, rá a cukkinit és a krumpli másik felét. A lisztből és a fűszerekből egy szószt készítünk és ráöntjük. Letakarjuk alufóliával és addig sütjük, amíg a krumpli megpuhul (kb. 45 perc), majd alufólia nélkül is sütjük 15 percig még, hogy kicsit megpiruljon. Ha kihűlt, akkor szépen lehet szeletelni.

A hagymát megpirítjuk, majd a feldarabolt karfiolt is rátesszük, majd felöntjük vízzel és beletesszük a fűszereket. Ha megfőtt a karfiol, akkor besűrítjük és beleöntjük a növényi tejfölt. Kenyérrel tálaljuk. 

A zabpelyhet beáztatjuk. Közben a hagymákat és a zöldségeket megpirítjuk egy edénybe. Ha kész az összes összetevőt összeöntjük és fasírtokat formálunk a masszából, majd papírozott tepsibe kisütjük. Körettel vagy szendvicsbe fogyaszthatjuk. 

Felfuttatjuk az élesztőt egy kis meleg vízben mézzel, és összekeverjük a tészta száraz összetevőivel, annyit tejet rakunk hozzá, hogy ne legyen túl híg a tészta. Amikor kellően lágy tésztát kapunk, akkor öntjük bele a felolvasztott kókuszzsírt, majd azt is beledolgozzuk a tésztába. Ha készen vagyunk, meleg helyre tesszük kelni. Közbe megcsináljuk a pörköltet. A hagymákat megpirítjuk, majd beletesszük a fűszereket, ezek után a gombát és a kukoricát, amikor nagyjából elfőtte a vizet. akkor lezárjuk és félretesszük. Amikor a tészta jól megkelt, akkor kinyújtjuk kb. fél- egy cm vastagra és fánk szaggatóval, vagy egy nagyobb pohárral, vagy műanyag tállal kiszaggatjuk. Beletesszük a tepsibe és egy kisebb pohár fenekével kis mélyedést nyomunk a tésztába, ahová tesszük a pörköltet. Előmelegített sütőben sütjük kb. 20 percig 200 °C-on. 

Először minden hozzávalót előkészítünk, a hagymát felszeleteljük, a paprikát feldaraboljuk, a paradicsomot lehéjazzuk és feldaraboljuk. A paradicsomot úgy lehet a legegyszerűbben lehéjazni, ha kivágjuk a szárát és négy részben bevágjuk a héját, majd forró vízbe dobjuk pár percre, amikor már látjuk, hogy  kezd felpöndörödni a héj, akkor kivesszük és egyszerűen lehúzzuk. Ha mindent előkészítettünk, akkor megpirítjuk a hagymát, majd rátesszük a paradicsomot, semmiképpen sem vizet, majd a paprikát és a fűszereket. Addig fűzzük, amíg a paprika meg nem puhul, majd kenyérrel, tésztával, tarhonyával, virslivel vagy gabonakolbásszal tálaljuk. 

Felolvasztjuk a kókuszzsír és rádobjuk a spenótot, majd ráöntjük a tejet és fűszerezzük. Ha össze esett a spenót botmixerrel kissé pépesítjük, majd főzzük még 5-10 percet. Ha kész a liszttel sűrítjük. 

A hagymát felvágjuk, apró darabokra, a tofut pedig szét nyomkodjuk és megpirítjuk együtt a kettőt, majd ráöntjük a szójaszószt. A főzelékkel tálaljuk. 

A száraz összetevőket összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi  hozzávalót. Vékonyra nyújtjuk és kis darabokra vágjuk a tésztát, mézes tejjel megkenjük a tetejét és megszórjuk szezámmal, majd  papírozott  tepsiben sütjük 15-20 percig 200 °C-on.

Paradicsomos öntet:
paradicsomlé

A paradicsomlevet a többi összetevővel összefőzzük, majd kukoricakeményítővel vagy pirított liszttel behabarjuk, és már kész is a paradicsomos öntet.

Megdinszteljük a hagymát, majd fűszerezzük és beletesszük a a gombát és megfőzzük. Közben a rizs tepsibe teszünk, dupla mennyiségű vizet öntünk rá, lefedjük alufóliával, majd 45-60 percig sütjük 200-250 °C-on. Ha kész van akkor összekeverjük és megtöltjük a paprikákat. A paprikákat olajozott tepsibe kisütjük, rakhatunk rá egy kicsit a paradicsomlevet. Ha több töltelék marad, mint amennyi paprika van, akkor se essünk kétségbe, belefőzhetjük gombócként a paradicsomlébe, vagy a tepsibe a paprikák mellé rakhatjuk, vagy egyedül kisüthetjük. A paradicsomlével tálaljuk.

A zabpelyhet és a búzadarát összekeverjük és leöntjük forró vízzel, úgy hogy épp ne lepje el. A hagymákat kicsit megpirítjuk, majd a petrezselymet is belerakjuk és egy kicsit fenn hagyjuk a tűzhelyen, majd beletesszük a többi összetevővel együtt a tálba és összedolgozzuk. Fasírtokat formálunk belőle és papírozott, vagy kókuszzsírozott tepsibe sütjük 180 °C 15 percig, majd megforgatjuk őket és még 15 percig sütjük. Körettel tálaljuk. 

A rizst megpirítjuk szárazon, majd, ha már kellően barna, akkor beletesszük egy tepsibe, rászórjuk a vegetát és 2x-es vízmennyiséget öntünk rá, alufóliával letakarjuk és sütjük 45-60 percig 200-250 °C-on. Így a rizs pergős lesz, de nem kell ott állni mellette és kevergetni, meg figyelni rá, hogy ne égjen le. Közben megpároljuk a borsót és amikor megfőtt a rizs összekeverjük őket. Fasírttal, rántott zöldséggel fogyaszthatjuk.

A kölest feltesszük sós vízben főzni 20 percre. Közben a tofut, újhagymát, petrezselymet felaprítjuk, és összekeverjük egy nagy tálban. A sót, olívaolajat, citromlevet, mézet, fokhagymát, kurkumát és a megfőtt kölest botmixerrel pürésítjük majd hozzáadjuk a tofus keverékhez. A vöröshagymát és a sörélesztőpelyhet is belekeverjük, és már kész is! Kenyérre kenve, köretnek, salátával nagyon finom!

A pizza tésztát elkészítjük, kiterítjük, majd 10 percen keresztül elősütjük. Ezután már megkeményedik a teteje, lehet kenni rá a curryszószt, majd rárakjuk az ananászt és a kukoricát. A tetejére szórjuk a reszelt füstölt tofut, majd még sütjük 20-30 percig.

Hogy miért BMV? Mert Bele Minden Vackot! Ami van otthon, ami úgy finom lehet együtt. Az öcsém, Dani kívánsága volt, hogy valami natúr zöldség sültet készítsek. Azt hiszem nem lett rossz.

Hozzávalók:

Mennyiséget direkt nem írtam, mindenki úgy válogat kevesebbet többet, ahogy neki tetszik. A csicseriborsót előzőnap beáztatjuk és megfőzzük. A többit megpucoljuk, felvágjuk és a hagyma kivételével összekeverjük. Én előre főztem a gombát, a zöldbab és a kukorica konzerv volt, nem tudom, hogy csak sütve milyen lett volna. A kókuszzsírt felmelegítettem és beleöntöttem a tepsibe, rászórtam a hagymát, majd a zöldségeket. Ezután egy kis vizet öntöttem rá, alufóliával letakartam, végül 200 fokon sütöttem kb. 60 percig. Fél óránként ránéztem és amikor a krumpli is puha volt, akkor vettem ki a sütőből. Tésztával, kenyérrel nagyon ízletes.

A pizza tésztát elkészítjük, kiterítjük, majd 10 percen keresztül elősütjük. Ezután már megkeményedik a teteje, így lehet kenni rá a ketchupot, majd a zöldségeket tetszés szerint rátenni. Én a gombával és a babbal kezdtem, majd vékony karikára szelt paradicsomot és hagymát tettem a tetejére, végül a reszelt tofut szórtam rá, és utána még sütöttem 20-25 percig. Ezután madársalátával tálaltam.

A hagymát apróra vágjuk, vízen megpároljuk. Ha a víz teljesen elpárolog róla akkor hozzáadjuk a kókuszolajat, és azzal pár másodpercig „sütögetjük”. A masszát turmixgépbe tesszük, sóval, sörélesztőpehellyel összeturmixoljuk. Hűlés után megszilárdul.

Összekeverjük a hozzávalókat és nokedliszaggatóval beleszaggatjuk egy levesbe vagy forró vízbe (ha külön szeretnénk köretnek).

Alap:

Az alap száraz összetevőit belerakjuk egy tálba és jól összekeverjük, majd beleöntjük a tejet is. Egy tepsibe sütőpapírra terítjük, vagy sütiformába rakjuk és 180 °C-on 30-40-50 percig sütjük (attól függ, hogy milyen vastag a süti). Mielőtt kivesszük,végezzünk tűpróbát, hogy megsült-e. 

A krém összetevőit, az epren és a lekváron kívül beletesszük egy edénybe. Az epret és a lekvárt összeturmixoljuk, majd azt is hozzá öntjük és gépihabverővel felverjük. Berakjuk a hűtőbe kicsit, majd rátesszük a sütialapra. ha kész van, akkor a hűtőbe tároljuk. 

Elkészítés

Minden hozzávalót elkészítünk, megpucolunk, megmosunk, feldarabolunk. A hagymát megpirítjuk vízen, majd az összes zöldséget beletesszük az edénybe, felöntjük vízzel, majd megfőzzük, amikor minden készen van, akkor öntjük bele a tejfölt, majd rakhatunk bele nokedlit.

Hozzávalók:

50 -60 dkg csicseriborsó

60 dkg gersli

2-3 fejhagyma

fokhagyma

oragano

vegamix

szójaszósz

1 üveg paradicsom sűrítmény 

édesítő 

                                                      só

Elkészítés:

A csicseriborsót előtte nap beáztatjuk. Másnap azzal kezdjük, hogy felrakjuk főni.Fontos dolog a csicseriborsó főzésénél, hogy, amíg meg nem főzz ne rakjunk bele sót, csak utána. Közben csinálunk egy paradicsomos alapot a több hozzávalóból és a gerslit külön leforrázzuk. Ha megfőtt a csicseriborsó, kész a paradicsomos alap, akkor leöntjük a gersliről a vizet és összekeverjük őket. Tepsibe tesszük, öntünk rá még egy kis vizet, hogy az egészet ellepje, letakarjuk alufóliával és sütjük magas hőfokon 30-40 percig, majd levesszük a fóliát és addig sütjük, amíg a víz el nem párolog.

A lencsét előző este beáztatjuk, vagy a főzés előtt 1-2 órával leforrázzuk. Először vízen megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát. Beletesszük a leszűrt és lemosott lencsét, felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje a lencsét, majd addig főzzük, amíg a lencse meg nem puhul. Ekkor kukoricakeményítővel kicsit besűrítjük. Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

A hagymát megdinszteljük, és belerakjuk a fűszereket valamint a felvágott paradicsomot. Közben megpucoljuk majd feldaraboljuk a krumplit, és mikor a hagymás alap készen van, akkor beletesszük. Addig főzzük, amíg a krumpli meg nem fő. Eközben megfőzzük a tésztát, és mikor minden kész, összekeverjük a krumplit a tésztával.