Egészségesen finomat!

Március nálunk a szülinapozás jegyében szokott telni, mivel a családban sok a márciusi. Mindkét testvérem, az ország másik felében élő nagybátyám, valamint néhai nagypapám is márciusban született. Ezen kívül szüleink házassági évfordulója is ebben a szép tavaszi hónap van. Ebben az évben kétszer ünnepeltünk. Egyszer közösen, mindenkit egyszerre, majd ezek után az öcsém szülinapjáról külön is megemlékeztünk. Összesen három torta készült. Egyet édesanyám csinált, aminek a tésztája fantasztikus meggyes pite volt. Az én tortáim piskótájának a receptjét anyósomtól kaptam, ami szintén tuti recept! A krémet hidegen keverős és főzős pudinggal oldottuk meg, amiknél csak arra kell vigyázni, hogy abban az esetben ha növényi tejjel készítjük és nem növényi tejszínnel, akkor a hidegen keverős pudingnál 300 ml helyett 200 ml-t kell hozzáadnunk, míg a főzősnél a 500 ml helyett 250 ml tejjel főzzük meg. Így nagyon jól kenhető krémet kapunk. Krémet lehet még kukorica keményítőből is készíteni, és ezt könnyen lehet saját ízlésünk szerint ízesíteni és édesíteni. Ezenkívül még tofu is alkalmas erre a célra.

A hagyományos piskótával szemben ez tökéletesen egyenletes felszínű, nagyon jó, laza tészta lesz belőle. Ez a mennyiség egy kis tepsiben kb. egy ujjnyi vastagságot ad.

Torta No1.

Édesanyám tortája

Torta No2.

Hozzávalók:
50 dkg tönkölyliszt
Elkészítés:
Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a citromlevet, a szójatejet/vizet, 1-2 összeturmixolt almát és összedolgozzuk. Kiterítjük a tepsibe és rászeleteljük a gyümölcsöket. Télen aszalt szilvából készítettem a szilvás pitét. A szilvát előtte nap beáztattam vízben és a levét pedig beleöntöttem a tésztába.

Előző este (vagy aznap forró vízbe) beáztatjuk a sárgaborsót vagy a babot -attól függően, hogy miből akarjuk készíteni a majonézt-, majd a főzést is velük kezdjük. Mellette megfőzzük a tésztát is, megpároljuk a zöldségeket, majd összeöntjük és összekeverjük őket. Ezek után elkészítjük a majonézt a következőképpen: megpirítjuk vízen a hagymát, majd a mustárral, citromlével, sóval és a babbal/sárgaborsóval összetumixoljuk. Ha túl hígra sikerült, akkor lehet bele egy kis zabpelyhet turmixolni és pár percet főzni, de nagyon vigyázzunk a főzésénél, mert a zabpehellyel nagyon hamar leég. Állandóan kevergessük! Ha kész a majonéz, ráöntjük, és már tálalhatjuk is a finom ebédet.

A gerslit beleöntjük a tepsibe, belerakjuk az édesítőt, a sót és a fahéjat, a tetejére pedig a szedret. Ráöntjük a pudingot, amit egy kis hideg vízzel összekeverünk. Egy liter vizet forralunk, amit beleöntünk a tepsibe. Letakarjuk alufóliával és egy óráig sütjük. Friss gyümölccsel vagy gyümölcs turmix-szal tálaljuk. 

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. A lencsét babérlevéllel, vegamix-szel és sóval megfőzzükés tepsibe rétegezzük a következő képpen: tészta az alján, rá a káposzta és végül a lencse. Ráönthetünk még egy kis vegi öntetet, amit az alábbi módon készítünk el: megpirítjuk a hagymát, a többi hozzávalóval összeturmixoljuk és ráöntjük a rakottra. Ezután 20-25 percig sütjük, amíg a teteje kicsit megkeménykedik és megbarnul. 

Először a száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd jöhetnek a vizes hozzávalók. Ha nem lehet tésztává keverni, akkor rakjunk hozzá növényi tejet vagy vizet. Ezek után a tepsibe kis tallérokat formázunk és kb. 30 percig sütjük. (20 perc először, majd megfordítjuk és még 10 perc a másik oldal is)

Hozzávalók:

2 cs. tönkölyliszt

1 cs. kölesliszt

1,5 cs. zabpehely

1 cs. hajdina

2 tk. só

kb. 1 liter víz

Elkészítés:

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a vizet hozzáöntjük. Egy éjszakát állni hagyjuk, és másnap sütőpapíros tepsibe terítjük egyenletesen elosztva. 200 fokon 30-40 percig sütjük. 

1 vöröshagyma

1 tk. pirospaprika

1 gerezd fokhagyma

liszt

vegamix

2 dl növényi tejföl

só

1-2 füstölt tofu

Miután leszedtük a friss csalánt (vagy elővettük a lefagyasztottat a mélyhűtőből) leturmixoljuk. A hagymákat apróra felvágjuk és vízen megpirítjuk, majd beleszórjuk a fűszereket. Beleöntjük az összeturmixolt csalánt. 10-15 percig főzzük, majd beleöntjük a növényi tejfölt és egy kevés habarást. A végén a felkockázott tofut is beleszórjuk. Főzzük még pár percig. Magában vagy tésztával lehet tálalni.

Összekeverjük a hozzávalókat, beleterítjük a tepsibe (én sütőpapírral szoktam sütni), és hagyjuk 15 percet állni. Ezután 200 fokon 30-40 percig sütjük. Kompóttal, lekvárral, gyümölcs turmix-szal nagyon finom!

0,5 kg lencse

A lencsét 2-3 órára forró vízben beáztatjuk. Megpároljuk a hagymát, beletesszük a fűszereket, miközben egy másik edényben el kezdhetjük a lencsét főzni. (de nem muszáj, mert a fűszeres hagymán is meg lehet főzni.) Ha a hagyma megpirult, akkor a felvágott répát belerakjuk. Mikor elkezd kicsit puhulni, ráöntjük a lencsét, majd a többi hozzávalót, és addig főzzük, amíg minden megpuhult és megfőtt.