Olaszos fasírt

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 30., szerda 3:00:00

Hozzávalók:
40 dkg zabpehely
2 ek. búzadara
2 aszalt paradicsom
2 ek. pirított lenmag
1 gerezd foki összenyomva
1 vöröshagyma apróra vágva
1 kis csokor petrezselyem
1 tk. bazsalikom
1 tk. oregano
1 tk. só

Elkészítés:
A zabpelyhet és a búzadarát összekeverjük és leöntjük forró vízzel, úgy hogy épp ne lepje el. A hagymákat kicsit megpirítjuk, majd a petrezselymet is belerakjuk és egy kicsit fenn hagyjuk a tűzhelyen, majd beletesszük a többi összetevővel együtt a tálba és összedolgozzuk. Fasírtokat formálunk belőle és papírozott, vagy kókuszzsírozott tepsibe sütjük 180 °C 15 percig, majd megforgatjuk őket és még 15 percig sütjük. Körettel tálaljuk. 

Rizibizi

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 27., vasárnap 3:00:00

Hozzávalók:
1 cs. rizs/fő
0,5 cs. borsó/ fő
1 tk. vegeta/fő
só ízlés szerint

Elkészítés:
A rizst megpirítjuk szárazon, majd, ha már kellően barna, akkor beletesszük egy tepsibe, rászórjuk a vegetát és 2x-es vízmennyiséget öntünk rá, alufóliával letakarjuk és sütjük 45-60 percig 200-250 °C-on. Így a rizs pergős lesz, de nem kell ott állni mellette és kevergetni, meg figyelni rá, hogy ne égjen le. Közben megpároljuk a borsót és amikor megfőtt a rizs összekeverjük őket. Fasírttal, rántott zöldséggel fogyaszthatjuk.



Gombaragu

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 23., szerda 3:00:00

Hozzávalók:
1 kg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem
1 szelet kaliforniai paprika
2 tk. só
2 ek. vegamix
2 dl növényi tejföl
3 ek. liszt
kb. 1 dl víz

Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és vízen megpároljuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, a fokhagymát, az apróra vágott paprikát és a felaprított petrezselymet. Rátesszük a meghámozott és apró kockákra vágott gombát, megsózzuk és fedő alatt megpuhítjuk. Közben a lisztet, a kukoricatejport és a vizet egy habverő segítségével egyenletesen, csomómentesen kikeverjük. Ezt ráöntjük a gombára, majd  még 4-5 perc alatt összefőzzük. Tésztával vagy nokedlivel lehet tálalni.

Tofupástétom 2.

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 20., vasárnap 3:00:00

Hozzávalók:
300 g tofu, apró kockákra vágva
1 csokor újhagyma
1/2 csokor petrezselyem
1 tk. só
(50 ml olívaolaj-elhagyható)
1/2 citrom leve
1 tk. méz
1 kis gerezd fokhagyma
1/2 mk. kurkuma
1 ek. aprított vöröshagyma
1 ek. sörélesztőpehely
1 cs. főtt köles

Elkészítés:
A kölest feltesszük sós vízben főzni 20 percre. Közben a tofut, újhagymát, petrezselymet felaprítjuk, és összekeverjük egy nagy tálban. A sót, olívaolajat, citromlevet, mézet, fokhagymát, kurkumát és a megfőtt kölest botmixerrel pürésítjük majd hozzáadjuk a tofus keverékhez. A vöröshagymát és a sörélesztőpelyhet is belekeverjük, és már kész is! Kenyérre kenve, köretnek, salátával nagyon finom!

Bombay pizza

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 16., szerda 3:00:00

Hozzávalók:
20 dkg fehér liszt
25 dkg tönkölyliszt
víz
só

250g kukorica
250g ananász
curryszósz - bolti
1 füstölt tofu

Elkészítés:
A pizza tésztát elkészítjük, kiterítjük, majd 10 percen keresztül elősütjük. Ezután már megkeményedik a teteje, lehet kenni rá a curryszószt, majd rárakjuk az ananászt és a kukoricát. A tetejére szórjuk a reszelt füstölt tofut, majd még sütjük 20-30 percig.

Kukoricás tofurántotta

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 13., vasárnap 3:00:00

Hozzávalók (4 főre):
2 natúr tofu
2-4 vöröshagyma
kókuszzsír
3 ek. őrölt curry
1 ek. őrölt kömény
1 ek. őrölt koriander
1 konzerv kukorica
2 ek. citromlé
3 ek. szójaszósz
 
Elkészítés:
A hagymát finomra pirítjuk, majd a tofut rámorzsoljuk. Mikor már kezd pirulni hozzáadjuk a curryt, kömény és koriandert, majd további 5 percig pirítjuk. Végül beletesszük a kukoricát, szójaszószt és citromlevet és még 2 percig a tűzön hagyjuk. Pitában sok zöldséggel nagyon finom.

Pita

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 10., csütörtök 3:00:00

Hozzávalók:
0,4 kg fehér liszt
0,6 kg tönköly
2,5 dkg élesztő
1 ek. méz
1/2 ek. só
min. 0,5 l langyos víz




 Elkészítés:
Kevés langyos vízben elkeverjük az élesztőt, a mézet ás a sót, a liszthez adjuk, és annyi vízzel gyúrjuk ki, hogy lágy kenyértészta állagú masszát kapjunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Lisztes kézzel 10-15 golyót formálunk belőle, ezeket 15 percig pihentetjük. Közben a sütőt a lehető legforróbbra melegítjük (250-300 fok). A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pita nagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt vagy kilisztezett (nem vajazott!) tepsire rakjuk úgy, hogy amit legelőször nyújtottunk, az kerül be először, és úgy, hogy az a fele, ami eddig alul volt, felülre kerüljön. Kb. 2-3 percre betoljuk a forró sütőbe. A sütőablakon át nézzük, és amikor felpúposodik (szétválik), megfordítjuk, a másik felét is zsemleszínűre sütjük (ha fehér marad, az sem baj, nem szabad túlsütni). Tálba szedjük, konyharuhával letakarjuk, különben ropogós és kemény lesz.

BMV sült

Bejegyezte: Unknown , Címkék: , 2014. július 6., vasárnap 3:00:00

Hogy miért BMV? Mert Bele Minden Vackot! Ami van otthon, ami úgy finom lehet együtt. Az öcsém, Dani kívánsága volt, hogy valami natúr zöldség sültet készítsek. Azt hiszem nem lett rossz.
Hozzávalók:
csicseriborsó
zöldbab
kukorica
krumpli
gomba
sárgarépa
paprika
hagyma
kis kókuszzsír

Elkészítés:
Mennyiséget direkt nem írtam, mindenki úgy válogat kevesebbet többet, ahogy neki tetszik. A csicseriborsót előzőnap beáztatjuk és megfőzzük. A többit megpucoljuk, felvágjuk és a hagyma kivételével összekeverjük. Én előre főztem a gombát, a zöldbab és a kukorica konzerv volt, nem tudom, hogy csak sütve milyen lett volna. A kókuszzsírt felmelegítettem és beleöntöttem a tepsibe, rászórtam a hagymát, majd a zöldségeket. Ezután egy kis vizet öntöttem rá, alufóliával letakartam, végül 200 fokon sütöttem kb. 60 percig. Fél óránként ránéztem és amikor a krumpli is puha volt, akkor vettem ki a sütőből. Tésztával, kenyérrel nagyon ízletes.

Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)